韭菜农药残留多的原因分析

我们都知道韭菜有很多农药残留。这里我们总结一下原因，做如下分析：

据说韭菜蛆，俗称韭菜迟眼蕈蚊，是韭菜的主要害虫。韭菜的鳞茎和嫩茎主要被聚集在韭菜地下部分的幼虫为害。韭菜受伤后，地上的叶子变薄、变黄、萎蔫、破碎、腐烂或成片死亡。

“因为韭菜蛆藏在土里，所以要喷很多剧毒农药。更常见的做法是用有毒的有机磷农药灌溉土地，如对硫磷和甲基对硫磷。”乔凌川说，通过这种操作，大量的有机磷农药会被韭菜的根部吸收，通过根部进入韭菜内部的有机磷农药不容易被洗掉。

据统计，我国禁用的农药有23种，包括对硫磷、久效磷、甲胺磷、除草醚等。有19种农药被限制用于蔬菜、果树、茶叶等。

对于很多消费者来说，韭菜越大越干净，是不是越多有毒农药被泡出来？山东寿光韭菜合作社社长李万民说，韭菜的生长需要多种有机肥和氮、磷、钾等微量元素。有机磷农药的使用确实对韭菜的生长有一定的磷肥效应。使用后，韭菜长得特别壮，变得又粗又油又绿，外观更漂亮。

“应该说大而整齐的韭菜可能施了有机磷农药，可能会有一些农药残留，但不能说‘大而干净的韭菜是用有毒农药泡的’”。

研究发现，如果人们长期食用农药残留较多的蔬菜、水果等农产品，对身体是有害的。长期低剂量有机磷农药可使人慢性中毒，并可能对人体造成致癌和致畸危害。急性中毒可引起肌肉痉挛、瞳孔收缩、呼吸困难，甚至死亡。

如果已经买了韭菜，就无法判断韭菜上是否有一定量的农药残留。最好的办法是用果蔬安全和专用蛋羹清洗，两者都能降解有机磷等农药残留，且无副作用。